Prefere terrenos férteis, profundos e bem drenados. A couve de bruxelas é extremamente fácil de plantar e não requer praticamente nenhum tipo de cuidados. É uma hortaliça de clima frio ou ameno, que dificilmente cresce bem em locais onde a temperatura média ultrapassa os 24°C, sendo que a faixa de temperatura considerada ideal para o cultivo é de 15°C a 18°C. A planta suporta bem geadas e alguns cultivares podem sobreviver durante curtos períodos a temperaturas de até -10°C. A couve-de-bruxelas necessita de alta luminosidade, com luz solar direta pelo menos algumas horas por dia. Plante em solo bem drenado, fértil, rico em matéria orgânica e rico em nitrogênio. A horta deve ser irrigada de forma a manter o solo sempre úmido, sem que fique encharcado.
