No seu interior encontramos uma polpa de cor rosácea, muito compacta, carnuda, de textura firme, sumarenta e com pequenas sementes. É consistente e geralmente, tem um delicioso sabor doce, pois possui equilíbrio entre o açúcar e acidez.
O seu constituinte maioritário é a água, possui hidratos de carbono e proteínas em pequenas quantidades, pelo que é pouco energético, embora constitua um alimento rico em vitaminas e sais minerais. Quanto ao seu conteúdo em vitaminas, os tomates são muito ricos em vitamina C, sobretudo os de cor vermelha e também em vitamina A. Quanto aos minerais, deve-se destacar a presença de potássio. Esta variedade de tomate é utilizada em sopa de tomate, quente ou fria, em saladas, em deliciosas bruschettas ou simplesmente temperado com azeite virgem e sal.